red velvet cake

Salam...entry phuket terpaksa ditangguhkan dlu utk memberi laluan pada entry masak masak.Sbb utama adalah kerana malas nk upload gmbr yg byk2 tu,n ada stgh yg blom transfer ke lappy pn lg.padahal ambik gmbr pakai hp je pn,almaklumla impian nk sambar DSLR xkesampaian lg,disebabkn 'org itu',hehehe....xper,insyaallah ada rezeki nnt dpt la,amin....
ok balik pada motip asal,kali ni nk share satu resepi maveles,xlain xbukan resepi si baldu merah aka red velvet.actually dh lama dh nk try wat kek ni,tp tgk cam byk versi.satu versi pakai whipping cream n satu lg xyah.so ambik yg mudah,aku ambik resepi yg xpakai whipping cream.
resepi full adalah dr my resepi hehehe...berdasarkn komen2 kat myr tu,mcm bes je.so aku pn try la,dgn smgt xbrapa nk waja,so wat half adunan dlu.lgpn resepi ni pakai 2buku cream cheese,cam sayang lak kalu xjd.so dr gmbr tu bleh la agak brapa besar kek ni.



half dh slamat bg kat jiran dh,siap msg jiran suh hantar anak dia dtg ambik kek,hehehe...hapa pnya jiran daaa aku ni ;P.

lpas ni bleh la try wat utk cuppies lak.

ops lupa nk bgtau yg cream frosting tu kena letak tebal2 skit br cantik.

kalu tgk dlm resepi asal,dia bakar dlm 2 loyang.tp cam cara aku,aku bkr je skali,pastu potong.tu yg xbrapa nk cantik sgt,senget benget ja,huhuhu....

pendapat aku,kek ni ok la,tp xleh mkn byk2 sgt sbb byk cream cis,bleh muak.sapa2 yg nk try tu,dipersilakan ...ok la,babai n salam ;)

sumber

my resepi

bercuti ke phuket part 2

assalamualaikum wbt...
ok kita sambung crita percutian ke phuket.
sampai2 airport,kitorg diserbu oleh agen2 pelancongan,tp kitorg dh book awal2 dh resort.so ada satu masalah je la,transport ke resort.so kitorg decide utk sewa kete je.sehari 1000 baht,duit kita lbih kurg rm100 la.cam pricey gak la kan,padahal bknnya musim cuit skolah ka apa ka.tp xpe la.bkn slalu pn,+malas nk pikir lg dh.masa kat airport tp gak,ada agen pelancongan yg menawarkn pakej pek pulau2,including phi phi island,james bond island,naik cruise lg.sorg 1300 baht,menarik mmg menarik tp memandangkan ada si kecil sorg ni,so terpaksala pendam dlu hasrat tu.xberani lg la bw dia naik cruise tu,takut kang dia histeria lak nk terjun berenang dlm laut,huhuhu xsanggup.xpa,insyaallah next2 time,kalu panjang umo n murah rezeki,mana tau sampai lg ke phuket,bleh p pulau2 lak,amin...time tu zareen dh besar skit dh,hehehe...

lupa nk bgtau,kitorg sewa keta jazz,br lg jazz tu.nk sewa keta xperlukn lesen antarabangsa,just lesen biasa je.minyak xpayah tuang lg coz owner tu dh bg full tank,dgn syarat time pulangkn kena bg sama full mcmana dia bg.

time nk cari resort,mmg mencabar la.sesat barat la,map pn xbegitu membantu la.2jam lbih gak la br smpi resort.nk tnya org local,kebayakannya xreti speaking.tp akhirnya jumpa gak la.resort kitorg agak ceruk skit kedudukannya.dah la jalan kat patong tu ngeri2(bg aku la).jln kecik ya hamat,pastu parking xtau mcmana.tp xpe,seb baik dh jumpa gak resort.smpi2 resort,rehat sekejap n then mandi.pastu apa lg,tido la.penat tau,dr kul 4 pg,phewwww....
tp tdo xlama,dlm stgh jam je.sbb lapar la,hehehe...so pencarian bermula.
sblm2 ni kitorg dh study dh kedai2 makanan halal,satu yg paling dpt feedback adalah kusuma seafood.so kitorg pn drive la sndri cari kusuma seafood tu.dipendekkan crita,round pnya round,xjmpa gak.so decide parking kete,n naik tut tut suh dorg je bawakkan.tp xsemua driver tut tut tau mana restoran tu.


naik tut tut kena 200baht,padahal dkt je dlm 10-15 minit je.tp xpe,sok2 bleh g sndri je.


akhirnya sampai.ownernya bleh ckp melayu,ada pelat2 kelantan skit.lpas sembang2 ngn ownernya,br la tau dia dr yala.



seafood suma segar2.tu lobster tu,dh lama ngidam,alhamdulillah dpt gak rasa.


teh ais dia mmg maveles.n satu perkara yg unik adalah dorg akan letak bunga orkid kat setiap minuman,makanan.

lobster masak butter,smpi sekarang asyik tringat2 lg,phewww....

tomyam+kerabu mangga,dua2 kick,slurpppp....

udang tempura mmg sedap la,pendek kata suma sedap la.yg telur dadar tu percuma tuan kedai tu bg.n lpas abih mkn dia akan bg buah tembikai sbg pencuci mulut.

zareen pn mkn sama ngn kitorg,aku suap dia mkn lobster tu,tp dia mkn mcm xdak apa persaan pn.dia suap la apa pn,suma dia bedal.

restoran kusuma ni dpn ngn bank ni.siam commercial bank.kedai ni bukak ptg,xsure kul brapa start.siang mmg xdak kedai ni,sbb jd tmpt parking.

to be contd...

salam.

bercuti ke phuket part 1

salam...
dh lama blog xberjengok,dh penuh sawang.bknnya apa,malas+bz+xde mood nk update entry baru.actually byk bnda nk update tp mostly tersimpan dlm draft ja,huhuhu...
bln posa ritu,sibuk memasak n mkn luar,masa keje abgnas pn dh berubah skit time bln posa tu,so agak susah(aka malas) skit nk update.time raya lg la,balik kg,mana nk kesah nk update suma.
ok la,straight to da point.alhamdulillah,pada raya ke 6,aku,abgnas n zareen telah selamat pergi beraya kat phuket.ntahapa2 kan,time org sonok2 beraya,kitorg pergi obesi(euwwwww ;P)
sbnrnya mcm ni kisahnya,kitorg booking flight ni since dr bln 11 thun lpas.time tu kalender 2011 pn blom kuar lg,so manala tau kena time raya.tp seb baik gak la xkena btul2 time raya,kalu x,nangis la nk membuat pilihan yg tepat.
nk p bercuti ni pn byk rintangannya.memula,ayah aku lak kena admit kat spital,time raya ke 2 tu.tp raya ke 4 dh discas dh,tp keadaan dia xbrapa nk ok lg la.mlm sblm kiotrg nk berangkat ke phuket tu,rasa berat hati gak la.hanya Allah ja yg tau mcmna perasaan aku time tu.
dugaan ke 2 lak,bleh kitorg terlepas flight.flight kul7.25am,kiotrg dr mlka kul 5am bertolak,campur tolak parking suma,kul 7 la br smpi utk cek in.tp mana sempat kan,at least sejam dh kena cek in bagasi.so xbleh cek in sbb lmbt.g kat kaunter,cite bla2 apa suma,bla2 dia suh naik next flight,tambah rm500.what?oh,no no no...dipendekkan crita,slpas g kali ke 2 kat kaunter customer servis,staff aa tu suh just bayar penalti je sorg seratus,infant xyah.alhmadulillah,selamat la rm300.3org kitorg jmpa,3jmlah yg berbeza;
memula rm500
kendian rm600 lak,
kendian br jmpa rm100 tu.hmmm,no komen.rsynya kitorg mmg agak bernasib baik kut,sbb time kitorg pegi tu bkn peak season,so byk je tmpt kosong.kitorg byr utk 2 seat,tp seat sblh kitorg kosong,so dh mcm 3 seat la.
perkara yg agak membimbangkan kami adalah peel si zareen ni.ni merupakan kali pertama zareen naik flight.takut gak la(mmg takut pn),takut zareen ni wat prangai ke,nangis meraung2 ke kat atas flight tu.alhamdulillah,time pegi tu,flight gerak je,dia trus tido.perjalanan mengambil masa sejam stgh.alhamdulillah aku dpt merasai sekali lg pengalaman naik flight,w/p xsejauh mana,hihihi...

penat menunggu,penat layan peel zareen ni.aktif semacam.b4 naik flight tu,kitorg gilir2 layan dia jln2,dgn niat nk bg dia penat then atas flight dia akan tertido.berjaya gak,hehehe...

masa ni pilot ada wat announcement yg mengatakn bahawa kitorg tgh melalui phi phi island.tp xler aku tau yg mana satu phi phi island tu.

alhamdulillah,selamat sampai,dpt gak jejak kat phuket ni,walaupun td kat atas flight cuaca agak berangin,byk gegar2.mcm2 la crita aku terpikir,huh...

perjalanan pn bermula.kitorg sewa keta.detail next entry aku bgtau ok.sekian,wassalam...

marble chocolate cheese cake

Assalamualaikum,
kali ni saya nk share satu resepi yg sedap,marble choc cheese cake.kek ni mmg maveles,dh byk kali buat.dan kek ni adalah resepi pertama saya mula berjinak2 menggunakan cream cheese dalam pembikinan kek,hehehe...sblm ni xpenah guna n xtau pn apa kegunaan cream cheese.
alhamdulillah percubaan pertama berjaya,dr segi rupa ok la tp kalu dr segi rasa mmg meletop mevelos(matikla puji sndri ;P).
actually kakak terangkat tersayang telah meminta resepi ni.memandangkan dh lama saya xbuat,saya just tunjuk satu gmbr je la yg dh sedia ada dlm draft,gmbr lain xdak.nk membaking yg baru blom ada mood lak,so layan je la gmbr lama.ok,straight to the point,marilah kita usha bahan2 n cara2nya.
bahan-bahan;

adunan coklat;
180gm mentega
170gm gula kastor
3biji telur
20gm serbuk koko
120gm tepung naik sendiri
1 st baking power

adunan coklat;
250 gm cream cheese
60 gm gula kastor
1biji telur
1st esen vanilla

cara-cara;
1.pukul butter n gula.
2.masukkan telur satu persatu.
3.masukkan tepung,serbuk koko dan baking powder(diayak terlebih dahulu)
4.dalam bekas lain,pukul semua bahan2 utk adunan cheese sehingga kembang.
5.masukkan separuh drpd adunan coklat td kedalam loyang.selang selikan dgn semua adunan cheese td dan sudahi dgn separuh lg adunan coklat.
6.bakar dalam oven pada suhu 160 deg selama 60 minit @boleh juga dikukus smpi masak.

sekian saja utk kali ini,sekian wassalam ;).
sumber di sini

cotton soft japanese cheese cake

assalamualaikum,
bertemu lg dlm rancangan masak memasak.eh,blog ni dh jd blog masakan la lately,hehehe... entry kali ni lak adalah request drpd kakak tersayang,kaksu yg otai masak memasak,tp dia tetap rendah diri meminta resepi daripada saya yg br setahun jagung dlm arena masakan(fuh,ayat aku ke tu?;P).hasil drpada tayangan kat fb,ramai gak eh yg mintak resepi,hehehe... ok,tanpa lengahkn masa,jom kita jengok resepi itu;

bahan2 A;
250gm cream cheese
50gm butter
100ml susu cair/segar
6biji kuning telur
1sb jus lemon
1/4 st garam
60 gm tepung kek/super fine flour
20gm tepung jagung

B
140gm gula halus
1/4 st cream of tar tar
6 putih telur

cara2;
1.cairkan cream cheese+butter+susu smpi cair n sebati.(kalu ikut resepi asal dr Rima dia pakai teknik double boil,tp saya pakai api perlahan,bila agak2 dh panas saya cepat2 angkat dr api n trus kacau smpi cair).biar sejuk.
2.masukkan tepung kek+tpg jagung+kuning telur,garam+jus lemon ke dlm adunan cream cheese td.
3.dalam mangkuk lain,pukul telur+cream of tartar smpi foamy.kemudian masukkan gulu skit2 n trus pukul(guna kelajuan tggi) smpi bertanduk
4.masukkan 1/3 drpd adunan meringue td kedlm adunan cream cheese,pukul pakai hand whisk je smpi sebati.
5.kemudian masukkan no 4 kedalam mangkuk yg berisi belen adunan meringue td.pukul secara hand whisk gak,smpi sebati.
6.tuang adunan ke dlm loyang yg telah dilapik kertas minyak(rima pakai spring foam 8').
7.bakar dlm oven yg dh dipanaskn pd suhu 160 deg selama 1 jam dgn kaedah bain marie(water bath).




ini adalah hasil dr cubaan yg pertama.eh,2nd la,sbb yg 1st dlu xjd,hehehe....




ni lak yg br2 ni je bakar,smggu skali wat kek ni,hahaha... ketagih+seronok sbb kek menjadi,sedap lak tu,hihihi....tp actually bkn perfect,sbb atasnya hangit,hehehe...
saya pernah terbaca petua kalu xnk bg permukaan atas hangit blh letakkan aluminium foil,so sapa2 nk try bleh la,saya malas ritu,hehehe...


utk topping sama ja ngn entry light ciskek tu,just tambah gratted cis je.guna cheddar cis tau.';P
update utk topping;

1/2 cream cheese yg 250gm tu(tatura/philadelphia)

1/2 cawan susu pekat manis

keju cheddar secukupnya (1buku tu bleh pakai byk kali)

cara2;

campurkan cream cheese n susu pekat manis n pukul ngn mixer smpi sebati.

sapukan campuran cream cheese ke atas kek.

parutkan cheddar cheese atas kek.

kali ni nyer topping xder stoberi kat atas,sbb nya;

ini budak setiap kali bukak fridge dia ambik satu stoberi,sama gak ngn ayah dia.dh la stoberi yg mahal lak tu,yg besar2 tu,xmasam.

ok la,harap resepi ni dpt membantu kaksu n yg lain2.sekian,salam.

p/s;kan ada nmpk cam belang2 skit tu ka,yg tu saya bahagi dua adunan,satu adunan tu saya tambahkn coffee emulco.cara nk dptkn corak tu mcm entry lpas2,tp kali ni mls so wat corat belang besar,cepat abis skit,hehe

zebra light cheese cake

salam,
entry ni special utk puan siti yg berada jauh di auckland.
beliau telah meminta resepi light cheese cake berserta ngn toppingnya skali.resepi light cheese cake dh ada kat entry sblm ni tp topping nya blum diletakkan.nmpk cam xsama kan tp actually sama je resepi light cis kek ngn zebra light cis kek ni.sbbnya resepi zebra light ciskek ni adalah adaptasi dr light ciskek je,just alter tang kaler n topping je.kebetulan dpt corak cam zebra,so sesuka hati letak nama zebra light ciskek ;D harap maklum.
ok,terus kpd tujuan asal entry ni,utk bg resepi topping;
bahan2;
1/2 cwn susu pekat manis
1/2 buku cream cheese (yg 250gm tu,amik agak2 dlm separuh je)
serbuk koko secukupnya(main agak2 je,dlm 1sudu besar,klau nk kaler lg pekat tambah la lg)


cara-cara
1.campur susu pekat n cream cheese n pukul ngn mixer smpi sebati.
2.ambik skit (utk line putih) masukkan ke dlm piping bag n ketepikn dahulu.
3.yg belen tu campurkn ngn serbuk koko n trus pukul smpi sebati
4.toppinglah sesuka hati kat kek,bhgian atas n keliling kek.

rupa asal kek tanpa topping

5.kemudian buat garisan mcm kat dlm gmbr ni;

6.akhir sekali ambik toothpick(yg belum digunakan lg tau ;P),gariskan secara menegak dari atas kebawah.kemudian buat lg garisan dari bwh ke atas pulak,begitulah smpi habis.

paham tak ni?kalu xpaham,bgtau la,nnt mea wat lg n amik gmbr step bu step lg detail.actually resepi topping ni utk yg resepi soft cotton japanese tu,tp biasa la derhaka skit,hehehe...

sekian,wassalam.
note;

1.kalu nk gantikn ngn topping yg wat kek coklat tu pn bleh je.

2.utk adunan ni bleh pakai byk kali,lbih kurg 2 biji kek.

owh,macaron...

salam,
entry ni adalah request dr Roal,my ex roomate masa kat arau dlu,dia baik sgt,kan roal kan ;P.
may b dia tertarik ngn rupa bentuk macaron yg saya letak kat fb tu kut.malu sbnrnya nk share resepi sbb ni br je kali ke 2 wat macaron ni.tp xpa,bleh tgk link2 otai2 macaron,bleh sama2 kita blajar kan.tp nk jugak share pnya pengalaman ni,hehehe...
tanpa membuang masa,meh la kita share resepi macaron.
bahan2
2 biji telur putih(80gm)
60gm gula kastor
80gm almond powder(blend halus dahulu)
120gm gula aising
sedikit esen vanilla
inti kesukaan,ie nutella etc.
kertas minyak/baking paper yg dilukis bulat2 sebesar duit 50sen(jarakkn lbih kurg 3cm utk setiap bulat2)

cara-cara
1.ayak almond powder dgn gula aising,ketepikn
2.pukul gula kastor n putih telur smpi kembang,meringue(bertanduk/bila terbalikkan mangkuk, adunan xjatuh)
3.masukkan 1/4 drpd campuran serbuk badam+gula aising tu kedalam campuran meringue,kacau secara kaup balik secara perlahan2.
4.bila dh sebati,masukkan campuran(balance badam+gula aising) td ke dalm adunan meringue.
5.masukkan kaler + esen vanilla kedalam adunan n kacau perlahan2,hand wisk je.
6.masukkan ke dalam piping bag n picitkn keatas dulang yg dialas kertas(kertas yg dilukis bulat2 td tu).
7.restkn selama 30-45minit@ smpi adunan kering(bila disentuh ngn hujung jari xmelekat)
8.bakar dlm oven selama 10-15 minit,depends pd oven msg2.

kalu xpaham step ni,cuba tgk kat link2 ni kakrima ,kaknieza n kakintan

spt yg diberitahu awal2 td,actually ni adalah kali kedua saya wat macaron,1st time dlu wat secara berjamaah ngn kaksu di rumah kaksu.hasilnya ok la,ada rasa(honestly la xpenah pnrasa cemana macaron tu,hahaha...kesian kan).tp tang rupa tu agak mengecewakan skit,tp xpa la,xsuma bnda yg kita wat menjadi,mostly 1st timer cam saya ni,hehehe...tu pn ada hati nk bg resepi ngn org lg,hahaha...

ni hasil yg 1st time wat ritu,agak mengecewakan jugak la,dh la memula hangit,then lpas2 tu dia xkembang2 pn,huhuhu...tp abih gak dibedal oleh anak2 kaksu,nmpk sgt sedap,hihihi...

inti comot,anak2 dara kaksu yg tolong sapu,hehehe

gmbr yg bawah ni lak adalah 2nd attempt,ok la ada peningkatan.kali ni wat sorg2,so xla neves.kalu xjd bleh buang dlm tong sampah,xdak sapa pn nmpk,hehehe....mmg agak mencabar la wat macaron ni.dgn zareen yg ringan tulang 'menolong' lg,huhuhu...tp xpa,segalanya berjaya diharungi,demi minat yg mendalam ;)

actually dpt byk gak kalu compare ngn 1st try ritu,tp yg ni je lah yg rupa agak semenggah,yg lelain out,xtergamak nk letak kat sini,hahaha...
tu tgn yg jari montk2 tu tangan zareen tau,bkn tgn ibu dia.tgn ibu dia runcing halus tulus mulus murni,;P

sbg kesimpulan;tau dh kat kot kat mana yg silap.

1.xrestkn ia shgga btul2 kering;masa masuk oven tu still melekat lg,kes malas n xmenyabar nk tggu hasil,hahaha...

2.silap pukul;(yg 1st time wat) masa nk masukkan campuran gula kastor+serbuk badam tu ke dlm campuran meringue terputar pakai mixer,spatutnya masukkan dlu1/4 drpd campuran serbuk badam n gula kastor tu ke dlm campuran meringue,kacau slow2 ngn senduk je.kan adunan meringue tu manja skit,xleh wat kasar2,nnt dia xnk naik ;P

ok tu je utk masa ni.till next time,wassalam.