owh,macaron...

salam,
entry ni adalah request dr Roal,my ex roomate masa kat arau dlu,dia baik sgt,kan roal kan ;P.
may b dia tertarik ngn rupa bentuk macaron yg saya letak kat fb tu kut.malu sbnrnya nk share resepi sbb ni br je kali ke 2 wat macaron ni.tp xpa,bleh tgk link2 otai2 macaron,bleh sama2 kita blajar kan.tp nk jugak share pnya pengalaman ni,hehehe...
tanpa membuang masa,meh la kita share resepi macaron.
bahan2
2 biji telur putih(80gm)
60gm gula kastor
80gm almond powder(blend halus dahulu)
120gm gula aising
sedikit esen vanilla
inti kesukaan,ie nutella etc.
kertas minyak/baking paper yg dilukis bulat2 sebesar duit 50sen(jarakkn lbih kurg 3cm utk setiap bulat2)

cara-cara
1.ayak almond powder dgn gula aising,ketepikn
2.pukul gula kastor n putih telur smpi kembang,meringue(bertanduk/bila terbalikkan mangkuk, adunan xjatuh)
3.masukkan 1/4 drpd campuran serbuk badam+gula aising tu kedalam campuran meringue,kacau secara kaup balik secara perlahan2.
4.bila dh sebati,masukkan campuran(balance badam+gula aising) td ke dalm adunan meringue.
5.masukkan kaler + esen vanilla kedalam adunan n kacau perlahan2,hand wisk je.
6.masukkan ke dalam piping bag n picitkn keatas dulang yg dialas kertas(kertas yg dilukis bulat2 td tu).
7.restkn selama 30-45minit@ smpi adunan kering(bila disentuh ngn hujung jari xmelekat)
8.bakar dlm oven selama 10-15 minit,depends pd oven msg2.

kalu xpaham step ni,cuba tgk kat link2 ni kakrima ,kaknieza n kakintan

spt yg diberitahu awal2 td,actually ni adalah kali kedua saya wat macaron,1st time dlu wat secara berjamaah ngn kaksu di rumah kaksu.hasilnya ok la,ada rasa(honestly la xpenah pnrasa cemana macaron tu,hahaha...kesian kan).tp tang rupa tu agak mengecewakan skit,tp xpa la,xsuma bnda yg kita wat menjadi,mostly 1st timer cam saya ni,hehehe...tu pn ada hati nk bg resepi ngn org lg,hahaha...

ni hasil yg 1st time wat ritu,agak mengecewakan jugak la,dh la memula hangit,then lpas2 tu dia xkembang2 pn,huhuhu...tp abih gak dibedal oleh anak2 kaksu,nmpk sgt sedap,hihihi...

inti comot,anak2 dara kaksu yg tolong sapu,hehehe

gmbr yg bawah ni lak adalah 2nd attempt,ok la ada peningkatan.kali ni wat sorg2,so xla neves.kalu xjd bleh buang dlm tong sampah,xdak sapa pn nmpk,hehehe....mmg agak mencabar la wat macaron ni.dgn zareen yg ringan tulang 'menolong' lg,huhuhu...tp xpa,segalanya berjaya diharungi,demi minat yg mendalam ;)

actually dpt byk gak kalu compare ngn 1st try ritu,tp yg ni je lah yg rupa agak semenggah,yg lelain out,xtergamak nk letak kat sini,hahaha...
tu tgn yg jari montk2 tu tangan zareen tau,bkn tgn ibu dia.tgn ibu dia runcing halus tulus mulus murni,;P

sbg kesimpulan;tau dh kat kot kat mana yg silap.

1.xrestkn ia shgga btul2 kering;masa masuk oven tu still melekat lg,kes malas n xmenyabar nk tggu hasil,hahaha...

2.silap pukul;(yg 1st time wat) masa nk masukkan campuran gula kastor+serbuk badam tu ke dlm campuran meringue terputar pakai mixer,spatutnya masukkan dlu1/4 drpd campuran serbuk badam n gula kastor tu ke dlm campuran meringue,kacau slow2 ngn senduk je.kan adunan meringue tu manja skit,xleh wat kasar2,nnt dia xnk naik ;P

ok tu je utk masa ni.till next time,wassalam.

my light cheese cake ;)

assalamualaikum wbt,
smgt memasak dh meresap dlm badan aku br2 ni.
ni kes membosan la ni,ye la br balik dr penang,p lepak tepeng lak kenduri,pastu balik perlis lak kenduri gak.suma penuh ngn aktiviti,tetiba balik melaka trus jd sangap,so bukak la blog masak memasak,tetiba tringin nk wat light cheese cake,siap tringat2 lg tu.resepi sbnr kat blog akak azita kitchen (tenkiu akak sbb sudi kongsi resepi yg maveles tu ;))
saya copy paste kat sini ye ;)

bhn2;
125gm cream cheese(tatura,philadelphia)
300ml susu segar(saya pakai susu ideal je ;P)
80gm butter
80gm tpg gandum
80gm gula halus(saya blend dlu)
3biji telur saiz A
beberapa titik esen vanilla n jus lemon

cara-cara

1.Masukkan susu+cream cheese kedalam periuk smbil kacau atas api perlahan guna hand whisk. Masukkan pula butter & kacau smpi semua larut,matikan api.

2.Asingkn putih telur dgn kuning telur.Pukul putih telur + gula smpi menjadi meringue,guna kelajuan max(ia xtumpah apabila diterbalikkan,megik kan ;P)

3.Dalam bekas lain yg lebih besar,pukul kuning telur smpi kembang kendian masukkan adunan cheese td dan terus kacau.

4.Masukkan tepung yg telah diayak skit2,n kacau lg.make sure adunan xberketul2,kacau hand whisk je.

5.Masukkan adunan meringue td kedlm adunan dgn beberapa titik esen vanilla n jus lemon.Gunakan kaedah kaup balik supaya adunan menjadi rata.(bleh gak guna hand whisk,tp kena gaul pelan2)

6.Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian warna(saya guna 2 kaler je,merah n warna asal).

7.Sediakan loyang yg telah diglisskan n alas kertas.

8.Sendukkan 1 senduk adunan ke dlm loyang td(taruk kat tgh2 loyang).Kendian sendukkan satu senduk adunan yg berlainan warna pula(taruk atas adunan 1st td).ulang step ni smpi adunan habis.
*kalu nk dpt belang yg halus make sure sendukkan skit je

9.Masukkan ke dlm oven yg dh dipanaskn pd suhu 160 deg.masak guna kaedah water bath selama 45minit @ smpi masak(depend kpd oven msing2)

ni la kut meringue,smpi dia bertanduk



see,ia xtumpah apabila mangkuk diterbalikkan,ni bkn tipu2 main pusing gmbr tau ;P


setelah selesai kerja melayer,ni kaedah water bath ye.dlm loyang besar tu ada air panas


tadaaaaa,tp nmpk cam terlebih bakar skit,padahal dh ikut step suma td,huhuhu...
ni selepas diterbalikkan dan dipotong,rs bleh la melepasi tekak ni.
Alhamdulillah,successss

byk tul dugaan nk wat kek ni,kekeke...Actually bkn byk pn.

1.Zareen xnk tido siang tu,padahal aku dh gigil2 dh nk wat kek ni.

2.Dh zareen xnk tido,msti la dia nk membantu.Sekejap2 dia dtg cek dapur,then g sambung tgk kartun blik,jap2 dtg lg bukak2 kabinet.

tp aku terer,bleh handle je.Just part nk handle air panas je,aku terpaksa letakkan dia dlm palypen.apa lg,menagis mendayu2 la dia,tp sekejap je.

Sekian,wassalam.